“Cocidos en Barro”

COCIDOS EN BARRO es una cocina basada, exclusivamente, en la “TRADICION”. El barro, el fuego, el tiempo… es lo que nos inspira para conseguir los mejores platos de cuchara clásica.

Nuestro mayor éxito es el COCIDO MADRILEÑO, cocinado durante horas a fuego muy lento, con los mejores ingredientes frescos nacionales de primera calidad. De manera que cada uno de ellos, desde el morcillo delantero de ternera Rubia Gallega, pasando por chorizos, morcillas, pularda, tocinos, hasta el repollo de huerta, han sido seleccionados minuciosamente para hacer, lo que consideramos, el mejor homenaje a la, tan deseada hoy en día, cocina tradicional. El olfato y el gusto son los sentidos que más memoria tienen… en COCIDOS EN BARRO intentamos que recuperes tus mejores recuerdos.

Nuestras raíces cántabras nos obligan a cocinar los mejores cocidos de su zona, tal como el Montañés o el Lebaniego, así como del litoral cantábrico, Fabada o Pote Gallego… Todos estos, con gran éxito para los que los prueban, son preparados con el mismo trato… Barro, fuego y tiempo… Seleccionamos los mejores ingredientes de cada zona para que, desde Madrid, podáis disfrutar de los sabores de los cocidos que se han hecho durante toda la vida.

En COCIDOS EN BARRO trabajamos con carnes de ternera y vaca Rubia Gallega. Siempre por encargo, preparamos los mejores cortes de ternera y buey como entrecot, chuletón, solomillo, así como cachopos con filetes de punta de tapilla con gran sabor y muy tiernos…